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Im Folgenden sollen die Ausbildungsberufe Hotelfach- bzw. Hotelkaufmann vorgestellt werden. Die Grundzüge der Ausbildung sind im wesentlichen gleich. Hotelkaufleute werden in Deutschland zudem auch kaum noch ausgebildet, da es zu wenig Berufsschulen gibt, die Klassen für diesen Ausbildungsberuf anbieten. In Wolfsburg ist es daher möglich, auch nach der Ausbildung zum Hotelfachmann, einen Arbeitsplatz in der Verwaltung zu erwerben. Ein Auszubildender durchläuft, in der Ausbildungszeit von 3 Jahren, neben den normal vorgegebenen Serviceabteilungen (Housekeeping, Restaurant, Empfang, etc.), auch verschiedene Abteilungen des Verwaltungstraktes (beispielsweise Rechungswesen, PR).
Die schulischen Voraussetzungen gehen vom Hauptschulabschluss bis zum Abitur. Neben den generellen Anforderungen, wie zum Beispiel Flexibilität, einem sympathischen Erscheinungsbild, guten Fremdsprachenkenntnissen, Kontaktfreudigkeit, Belastbarkeit und Organisationstalent, wird im “The Ritz-Carlton“ besonders darauf geachtet, dass der künftige Mitarbeiter teamfähig ist und (besonders wichtig) man ihm anmerkt, dass er Freude daran hat, mit Gästen umzugehen.
In einem Gespräch mit der Personalassistentin, Astrid Petersen, hob sie die zuletzt genannten Punkte besonders hervor. Darüber hinaus sind generell nur Grundkenntnisse der Sprache Englisch erforderlich, da das Fachvokabular beim Ausüben des Berufes erlernt wird.
Nach einer abgeschlossenen Ausbildung und dem zuvor erworbenen Bildungsabschluss, sind verschiedene Weiterbildungsmöglichkeiten gegeben. So ist es beispielsweise möglich, nach der Ausbildung, ein Studium der Betriebswirtschaft mit Schwerpunkten Hotel- bzw. Touristikmanagement aufzunehmen oder eine Hotelfachschule zu besuchen und sich dort zum staatl. geprüften Gastronom (1 Jahr) oder staatl. geprüften Betriebswirt für Hotel- und Gaststättengewerbe ausbilden zu lassen. Überdies ist es möglich hotelinterne Fortbildungsprogramme zu nutzen. Es werden besondere Trainings für alle Abteilungen angeboten. Nach über einem Jahr Zugehörigkeit, ist es möglich, an berufsspezifischen Schulungen teilzunehmen. Die Chance für den Aufstieg auf der Karriereleiter bei Ritz-Carlton in Deutschland ist außerordentlich groß, da es ab Januar 2004 das schon besagte zweite Haus in Deutschland geben wird.
Das Gehalt beträgt, ein Jahr nach der Ausbildung, ohne jegliche Abzüge,
1596 €. Mit berücksichtigt werden sollte, dass die Mitarbeiter des Hotels in Wolfsburg voll verköstigt werden, hierfür gibt es das „Relax“, die Mitarbeiterkantine (Anlage 8). Weitere Vorteile und soziale Leistungen sind organisierte abteilungsübergreifende Feiern, Übernachtungen weltweit in Hotels des Ritz-Carlton Konzerns für 50 $/Nacht, eine Übernachtung im Hotel in Wolfsburg (nach einem Jahr Betriebszugehörigkeit) und vergünstigte Leasing-Angebote für VW-Fahrzeuge seitens der Autostadt.
Eine weitere Einrichtung für Mitarbeiter sind große Informationstafeln im Verwaltungstrakt des Hotels. Hier hängen Informationen über das Hotel und über den Konzern aus. Darüber hinaus befinden sich an verschiedenen Orten Kummerkästen für eventuelle Wünsche, Verbesserungen und Mängel. Somit kann jeder Mitarbeiter individuell Einfluss auf das Gesamtgeschehen und die Firmenpolitik nehmen.
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