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Vitamine sind chemische Stoffe, die lebensnotwendig für den Körper sind. Da sie nicht selbst hergestellt werden können, müssen sie mit der Nahrung aufgenommen werden. Die Bezeichnung Vitamine wird aus den Teilen "Vita", welches Leben bedeutet und "Amine", was eigentlich Stickstoffverbindungen heißt, zusammen gesetzt. Obwohl später herausgefunden wurde, dass nicht alle Vitamine Stickstoffverbindungen enthalten, hat man den Namen beibehalten. Sie sind in verschiedene Einzelvitamine und Vitamingruppen unterteilt, die unterschiedliche Aufgaben haben. So gibt es die Vitamine A, D, E, F und K, die fettlöslich sind und die Vitamine B (mit 8 weiteren Verbindungen), C, H und M, die wasserlöslich sind.
Das wohl bekannteste Vitamin ist das Vitamin C.
Auf Grund dessen werde ich es im folgenden etwas näher erklären.
1.) Steckbrief
Synonym: Vitamin C, Ascorbinsäure
Molekulargewicht: 176.1 g/mol
Relative Dichte: 1.65 g/cm³ (Wasser=1)
Schmelztemperatur: 190°-192° C
Besonderheiten: wasserlöslich
Aussehen: weißlich, fest
Vitamin C vergrößert
Formel: C6H8O6
Molekülaufbau:
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