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Nachweis von Zucker mit der Fehlingprobe Mit Fehling ist Zucker nachweisbar. In der Fehlinglösung 1+2 befindet sich CuSO4 , diese wird durch die Zuckermoleküle zu Cu2O reduziert, diese fällt als ORANGEROTES Molekül aus und setzt sich am Boden ab. Zuckerarten, die mit Fehling nachgewiesen werden können: Malzzucker, Glukose, Milchzucker, Fruchtzucker Testversuch: Felinglösung 1+2 wird zu Traubenzucker dazugegeben. Beobachtung: Traubenzucker und Lösung färben sich zuerst gelb, und nach 1 min orange.
Es bildet sich kupferroter Niederschlag. Deutung: In Traubenzucker ist Zucker enthalten, da die Fehlinglösung mit den Zuckermolekülen zu einer orangeroten Lösung reagiert hat. Teststoff: Farbänderung: Folgerung: Dönerfleisch Gelb dann grün Kein Zucker, der mit Fehling nachweisbar ist, enthalten Brot Beige, braun dann orange Zucker enthalten Salat Hellblau dann grün Kein Zucker, der mit Fehling nachweisbar ist, enthalten Mehl Violett Kein Zucker, der mit Fehling nachweisbar ist, enthalten Joghurt Gelb Kein Zucker, der mit Fehling nachweisbar ist, enthalten Nudeln Blau dann braun Kein Zucker, der mit Fehling nachweisbar ist, enthalten Haferflocken Grau dann braun Kein Zucker, der mit Fehling nachweisbar ist, enthalten
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