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Ester
Ester entsteht aus 1 Säure und 1 Alkohol unter H2O- Abspaltung. Der Name des Esters wird aus dem Säurename, dem Kohlenwasserstoffrestes und der Endung -ester gebildet. Ester anorg. Säuren: · "Nitroglycerin" (Glycerol und Salpetersäure HNO3) · Alkylsulfate (Fettalkohol und Schwefelsäure H2SO4) 0 Waschmittel · Phosphorsäureester (in DAN und RNA, Paratiun E605) 0 Nervengas (Sarin) Ester org. Säuren: · Fruchtester (Ester niedriger Carbonsäuren und niedrigen Alkohol)
Eigenschaft: obstartiger Geruch
Versuch: Herstellung eines Fruchtester (Birnen/ Bananenaromer) Aus Essigsäure und Pentanol Verwendung: Aromerstoffe für Lebensmittel und Parfum · Wachse (sind Ester der höhern Fettsäuren mit höhern Alkoholen) z.B: Bienenwachse · Fette (Ester des Glycerol mit gesättigten oder ungesättigten Fettsäuren)
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