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Die Spezifische Wärme eines Stoffes ist die Energie, die man benötigt, um ein Kilogramm eines Stoffes um 1° zu erwärmen. Wasser nimmt dabei eine Sonderstellung ein denn die spezifische Wärme von Wasser ist besonders groß (4187 J).
Die Erwärmung von Metallen um 1° erfordert demnach viel weniger Energie als die Erwärmung einer gleich großen Wassermasse, während man mit der Energie, die man benötigt, um 1kg Wasser um 1° zu erwärmen, Gold zum Beispiel um ca. 32° erwärmen kann.
Das Meer speichert im Sommer bedeutende Energiemengen ohne sich stark zu erwärmen. Diese Energie wird im Winter wieder abgegeben Das Klima ist am Meer das ganze Jahr sehr ausgeglichen.
Das Festland nimmt im Sommer wegen seiner geringen spezifischen Wärme nur wenig Energie auf und kann daher im Winter nur wenig Energie abgeben höhere Temperaturschwankungen.
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