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Ein neuer Markt bietet sich durch die Bio- Ökolebensmittel für die Bauern. Dieser Markt ist gekennzeichnet durch überdurchschnittlich hohe Preise für Lebensmittel, aber der Anbau von Lebensmitteln soll natürlicher und damit gesünder sein.
Besonders in Deutschland ist dieser Markt stark am wachsen und auch in anderen teilen von Europa und der Welt ist ein deutlicher Trend entstanden, der mehr Ökolebensmittel fordert. Probleme bei den Ökolebensmitteln ist sowohl die Deklarierung als auch die Überprüfung, ob die Lebensmittel nun 100% biologisch sind, oder nur semi-biologisch.
Besonders Kleinbauern ziehen ihren nutzen aus Bioprodukten, so stehen sie dann nicht mehr unter dem Zug-Zwang der Großbetriebe, da sie einen anderen Markt und Kundentyp ansprechen.
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