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Entwicklungsgeschichte des fränkischen Weinbaus
- Geschichte des Weinbaus ist über 1200 Jahre alt
- Es ist umgeben von den Erhebungen des Spessarts, der Rhön und des Steigerwaldes.
- 8. Jahrhundert entwickelten sich die Klöster zu Zentren des Weinbaus in Franken
- es kam dann im Mittelalter zu einer raschen Ausdehnung
- zu dieser Zeit war Franken das größte zusammenhängende Weinanbaugebiet Europas
- großer Rückganz setzt mit dem 30-jährigen Krieg ein
- Flurbereinigungsmaßnahmen, verbesserter Pflanzenschutz und Düngungen der Reben sorgen für den Wachstum der Anbaufläche bis heute
Qualitätsstufen
- Traubenmost gemessen in Oechsle Grad ( ° Oe.)
- Wert ausschlaggebend für die Einordnung in die verschiedenen Qualitätsstufen
- Je höher Fruchtzuckergehalt im Most, desto höher Alkoholgehalt des Weines
Man unterscheidet hauptsächlich:
- Tafelwein (größten Anteil der Weine)
- Qualitätswein ( Kabinett, Spätlese)
- Auslese (edelfaule Trauben auslese)
- Eiswein ( Trauben müssen gefroren sein; gelesen bei Temperaturen von unter -7°C; Lagerfähigkeit: 50-100 Jahr; "Königsklasse unter den Weinen"
Ab 70 °Oe. darf in Bocksbeutel (Zeichen für Franken) abgefüllt werden
Außerdem werden Weine in 3 Kategorien eingestuft:
- trocken (gelb)
- halbtrocken (grün)
- lieblich (rot) am Deutschen Weinsiegel erkennbar
Klima und Boden im Anbaugebiet Franken
- zählt zu den trockensten und sonnenreichsten Gebieten Deutschlands
- jährliche Niederschlagsmenge: 500-600 mm
- Sonne scheint jährlich 1600 - 1750 Stunden
- Verschiedene Bodenarten bieten optimale Bedingungen für den Weinanbau, vor allem auf Sandböden (verschiedene Böden - direkter Einfluss auf Rebsortenwahl)
Rebsorten
- Rebsorten in Franke:
- Ca. 90% Weißweinsorten
- Ca. 10% Rotweinsorten (Anfrage ist steigend)
Weißweine Hauptrebsorten:
Müller-Thurgau, Silvaner, Bacchus, Kerner, sowie Riesling
Rotwein Hauptrebsorten:
Blauer Spätburgunder, Domina, Schwarzriesling, Blauer Portugieser
Insgesamt sind in der Europäischen Union 55 Rebsorten zum Anbau zugelassen.
Vermarktung
- derzeit werden jährlich ca. 20 Mio. Literflaschen und ca. 20 Mio. Bocksbeutel in Franken abgesetzt
- am meisten getrunken in Italien, Frankreich und Portugal
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