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Die Zunge des Menschen ist ein aus verschiedenen quergestreiften Muskeln zusammengestzter Muskelkörper. Die Zunge trägt auf ihrer rauhen Oberseite feinste Tast- und Geschmackskörperchen (Geschmackspapillen), an deren Innenseite die Geschmacksknospen mit Schmeckhärchen liegen.
Bei der menschlichen Zunge, wird die Nahrung durch die Zungeim Mund umgewälzt und nach hinten gedrückt; damit wird der Schluckvorgang vorbereitet.
Außerdem befinden sich auf der Zunge sogenannte Pilzpapillen und Wallpapillen, die die Geschmackskörperchen tragen. An den Zungenrändern liegen oft noch Blattpapillen die ebenfalls dem geschmacksinn dienen.
Die zunge dient auch noch zur Lautbildung also zur Sprache.
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